🔸 1. Masa choux:
-
En una olla, hierve el agua con la mantequilla y la sal.
-
Cuando la mantequilla se derrita, añade la harina de una vez.
-
Mezcla enérgicamente hasta que la masa se separe de las paredes.
-
Retira del fuego y deja enfriar 10 minutos.
-
Añade los huevos uno a uno, mezclando bien cada vez.
-
Incorpora el polvo de hornear.
➡️ Divide la masa en dos partes.
➡️ Hornea cada parte por separado a 190°C durante 20–25 minutos, hasta que esté dorada.
🔸 2. Crema de vainilla:
-
Hierve 500 ml de leche con el azúcar.
-
Disuelve el flan en los otros 250 ml de leche.
-
Añádelo a la leche caliente y cocina hasta espesar.
-
Cubre con film y deja enfriar completamente.
-
Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
-
Agrega poco a poco la crema fría.
-
Añade la vainilla.
🔸 3. Montaje del pastel:
-
Coloca una base de masa.
-
Extiende toda la crema por encima.
-
Añade las fresas cortadas.
-
Cubre con la otra capa de masa.
-
Refrigera mínimo 3 horas.
-
🔸 4. Decoración:
-
Espolvorea con azúcar glass justo antes de servir ❄️
-
Corta con cuchillo bien afilado.
⭐ Consejos profesionales:
✅ Cuanto más irregular quede la parte superior, más bonita será la “montaña” de la Karpatka.
✅ Puedes cambiar las fresas por frambuesas, arándanos o plátano.
✅ Ideal para cumpleaños, fiestas y postres virales.
