1️⃣ Asar las batatas: Precalentar el horno a 400°F (200°C). Perforar las batatas
con un tenedor y asarlas en una bandeja para hornear durante unos 45 minutos o
hasta que estén tiernas.
2️⃣ Preparar el pesto de salvia: Mientras se asan las batatas, agregar hojas de
salvia, ajo, jugo de limón y aceite de oliva a un procesador de alimentos. Licuar
hasta que quede una mezcla homogénea. Condimentar con sal y pimienta al
gusto.
3️⃣ Armar: Cortar las batatas asadas por la mitad. Cubre cada mitad con un trozo
de burrata, rocía con pesto de salvia y espolvorea con nueces tostadas para
decorar.
4️⃣ Sirve: ¡Disfruta de estos bocados festivos de batata como una guarnición
espectacular o un plato principal vegetariano!
Esta deliciosa combinación de cremosidad, textura crujiente y frescura crea un
plato festivo inolvidable.
