Lava los calabacines, corta los extremos y córtalos en rodajas.
Calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe el ajo durante un minuto, con cuidado de no quemarlo.
Añade el calabacín y saltéalo durante unos 10-12 minutos, hasta que se ablande y se evapore el exceso de agua.
Coloca todo en una licuadora, añade el zumo de limón, las especias, las hierbas y, si lo deseas, levadura nutricional o queso parmesano.
Licúa hasta obtener una mezcla suave. Sazona al gusto.
Vierte la mezcla en un frasco o tazón: ¡listo!
Consejos para servir y conservar:
Guarda la pasta en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Está deliciosa con pan crujiente, tostadas o como relleno para wraps y sándwiches.
También se puede usar como salsa para pasta: simplemente caliéntala y remueve.
Variaciones:
Con anacardos: añade un puñado de anacardos remojados para una consistencia más cremosa.
Para un toque picante, añade una pizca de chile o tomates secos.
Para una versión vegana, usa levadura nutricional en lugar de queso.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar calabacín crudo?
Sí, pero la pasta quedará más líquida y su sabor será menos intenso. Saltearla realza su dulzor.
2. ¿Puedo congelar la pasta?
¡Sí! Es mejor guardarla en porciones pequeñas en recipientes herméticos.
3. ¿Es esta pasta apta para niños?
¡Claro! Es suave, saludable y está llena de verduras.
4. ¿Puedo añadir otras verduras?
¡Claro! La berenjena, los pimientos o las espinacas combinan a la perfección con el calabacín.
Esta es una pasta rápida, saludable y deliciosa que te encantará con solo una cucharada. ¡Perfecta para cualquier momento del día! 🥒💚
