Preparación de las papas: Pelar las papas y rallarlas finamente o triturarlas en un procesador de alimentos hasta que estén suaves. Escurrir el exceso de agua.
Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, mezclar las papas ralladas con la harina, el huevo y la sal. Mezclar bien hasta obtener una mezcla suave. Si es necesario, añada un poco más de harina para lograr una consistencia que permita formar los dumplings.
Formado de los dumplings: Forme dumplings pequeños con la mezcla preparada usando una cuchara o las manos. Procure que tengan el mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme.
Cocción: En una olla grande, hierva agua con una pizca de sal. Vierta los dumplings en el agua hirviendo por tandas, dejando la olla tapada. Cocine de 3 a 5 minutos, hasta que suban a la superficie, y luego cocine de 2 a 3 minutos más.
Presentación: Retire los dumplings con una espumadera y sirva inmediatamente con su salsa favorita o como guarnición.
Consejos de presentación y almacenamiento:
Presentación: Los dumplings grises combinan muy bien con carnes guisadas en salsa, como cerdo o ternera. También se pueden servir con cebollas salteadas en mantequilla o espolvoreadas con tocino.
Conservación: Los dumplings que no se consuman se conservan mejor en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentarlos, simplemente sumérjalos brevemente en agua caliente o fríalos en una sartén.
Variaciones:
Empanadillas grises con tocino: Puede añadir tocino en dados a la mezcla de las empanadillas, lo que les dará un sabor y aroma únicos.
Empanadillas de champiñones: Puede añadir champiñones silvestres picados a la mezcla preparada, lo que enriquecerá el sabor y le dará al plato un toque más distintivo.
Empanadillas sin gluten: Para una versión sin gluten, puede usar fécula de patata o maicena en lugar de harina de trigo. Preguntas frecuentes:
