Preparación de los ingredientes:
Si usas camarones congelados, descongélalos y sécalos bien. Para preparar los camarones frescos, simplemente lávelos y pélelos. A continuación, prepare los pepinos: pélelos y córtelos en rodajas finas o en cubos pequeños, según su preferencia. Pele y corte la cebolla en rodajas finas, y corte el aguacate por la mitad, retire el hueso y córtelo en dados.
Para freír los camarones: Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Añada los camarones y cocínelos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y firmes. Sazone con sal, pimienta y el jugo de medio limón. Una vez cocidos, reserve los camarones para que se enfríen.
Combinaciones de vegetales
Preparación de la salsa: En un tazón, combine la mayonesa, el yogur natural, la mostaza Dijon y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto. También puede añadir hierbas frescas picadas finamente, como eneldo, perejil o menta, para realzar el sabor de la salsa.
Combinación de ingredientes: En un tazón grande, combine los pepinos preparados, la cebolla, el aguacate y los camarones fríos. Vierta la salsa preparada sobre todo y mezcle suavemente.
Preparación: Sirva la ensalada inmediatamente, adornada con hierbas frescas. Si lo desea, añada trozos de pan fresco o crutones para darle más textura.
Consejos para servir y conservar:
Preparación: Esta ensalada de pepino y camarones se disfruta mejor recién preparada, cuando los ingredientes están frescos y crujientes. Puede servirse sola o como acompañamiento ligero de un plato principal, como carnes o pescados a la parrilla. Marida bien con un vino blanco frío, como Sauvignon Blanc o Chardonnay.
Conservación: Esta ensalada se disfruta mejor el mismo día, ya que los pepinos pueden perder su frescura con el tiempo. Si necesita conservarla, guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de un día. Tenga en cuenta que el aguacate puede oscurecerse, por lo que es mejor prepararlo justo antes de servir.
Variaciones:
