Lave bien las verduras y córtelas en dados. Para suavizar el sabor, puede calentar la cebolla primero con agua hirviendo.
Si usa pollo, córtelo en dados o desmenúcelo. ¿Vegetariano? ¡Incluso el tofu ahumado queda genial!
Coloque todos los ingredientes en un bol grande. En otro bol, prepare el aderezo: mezcle el yogur, la mayonesa, el ajo, la mostaza, el limón, la sal y la pimienta.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y remueva suavemente hasta que esté bien mezclado. Espolvorea con perejil fresco y ¡a disfrutar!
Sugerencias de presentación y almacenamiento:
Se recomienda servir en frío: refrigerar durante 30 minutos antes de servir.
Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
No agregue el aderezo a la ensalada con anticipación si planea comerla más tarde: las verduras pueden soltar agua.
Variaciones:
Versión picante: Agregue una pizca de chile picado o un chorrito de salsa Sriracha con especias.
Con pasta: Agregue un puñado de pasta de fideos mariposa o plumas cocidas para una versión más contundente.
Para un plato dulce y salado: Agregue un puñado de granada o pasas para un contraste de sabores. Con un toque oriental: reemplace la mayonesa con tahini y el perejil con cilantro.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo preparar la ensalada el día anterior?
Sí, pero es mejor agregar el aderezo justo antes de servir para mantener los ingredientes frescos y crujientes.
¿Se puede preparar el aderezo sin mayonesa?
¡Claro! Reemplázalo con yogur natural o griego, o añade una cucharadita de aceite de oliva para una consistencia más cremosa.
¿Esta ensalada es apta para asar a la parrilla?
¡Perfecta! Es ligera, refrescante y perfecta para acompañar platos a la parrilla.
¿Y si no me gusta el queso feta? Puedes sustituirlo por mozzarella, un queso fresco ligero o incluso un huevo duro picado.
