Precalienta el horno a 190 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal o engrásala ligeramente.
Prepara el puré de papas : Si no tienes puré de papas, puedes prepararlo rápidamente hirviendo unas 4 papas medianas hasta que estén tiernas (unos 15 a 20 minutos). Luego, tritúralas con un poco de mantequilla, leche, sal y pimienta. Déjalas enfriar un poco antes de usarlas en esta receta.
Mezcla los ingredientes : En un tazón grande, combina el puré de papas, el queso cheddar rallado, el queso parmesano, los huevos, la crema agria (si la usas), la mantequilla derretida, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y bien integrada.
Para dar forma a los pasteles choux : Saca cucharadas del puré y forma pequeños montoncitos (de 1 a 2 cucharadas cada uno) con las manos o con una cuchara para helado. Puedes hacerlos tan grandes o pequeños como desees, pero asegúrate de que tengan el mismo tamaño para que se horneen uniformemente.
Empanizado : Reboce suavemente cada hojaldre de puré de papa en pan rallado para rebozarlo ligeramente. Esto les dará un exterior crujiente y los mantendrá suaves y derretidos por dentro.
Colocar en una bandeja para hornear : Colocar los rollitos de col en la bandeja preparada, con una separación de unos 2,5 cm entre ellos. Si se desea, se puede espolvorear un poco de queso parmesano sobre cada rollito para darle más sabor.
Horneado : Hornee en un horno precalentado durante 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
Decoración y presentación : Una vez cocidos los rollitos de col, sáquelos del horno y déjelos enfriar unos minutos. Decore con perejil picado si lo desea y sirva calientes.
Consejo:
Consejo para preparar con antelación : Puedes preparar el puré con antelación y guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar. Simplemente dale forma a los pasteles choux y cocínalos justo antes de servir.
Opciones de queso : siéntete libre de experimentar con diferentes quesos como mozzarella, gouda o Monterey Jack para obtener perfiles de sabor variados.
Adiciones : Puedes mezclar trozos de tocino cocido, cebollas salteadas o incluso algunas hierbas como cebollino o tomillo para darle más sabor.
Estos pasteles de papa con queso son perfectos para acompañar una comida festiva, una cena familiar o incluso un refrigerio informal. ¡Disfruten!
