Paso a paso:
Precalienta el horno a 175°C y prepara el molde engrasando y colocando papel de hornear.
Tamiza los ingredientes secos: harina, cacao, bicarbonato, polvo de hornear, sal y azúcar.
En otro bol, bate los huevos con el aceite, buttermilk y vainilla hasta integrar.
Agrega los secos a los líquidos, mezcla y añade el café caliente poco a poco. Incorpora el chocolate troceado.
Vierte la masa en el molde y hornea 45-50 minutos. Enfría antes de desmoldar.
Ganache: calienta la nata sin hervir, vierte sobre el chocolate troceado y mezcla con la mantequilla, vainilla y sal.
Cubre el pastel con la ganache y decora al gusto.
Deja reposar al menos una hora antes de servir para que la ganache tome cuerpo.
