Preparación :
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Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
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En una sartén grande, dore la carne molida a fuego medio hasta que esté bien dorada. Escurra el exceso de grasa.
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Añade la cebolla y el ajo y saltéalos durante 2 o 3 minutos hasta que se ablanden.
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Vierta el caldo de res y la crema. Añada el pimentón, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa empiece a espesar.
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Añade la pasta escurrida y mezcla bien para cubrirla con la salsa.
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Incorpore el queso parmesano rallado fuera del fuego y mezcle hasta que la salsa quede suave.
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Sirva inmediatamente, espolvoreado con perejil fresco si lo desea.
