Preparación paso a paso:
Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa y enharina tres moldes redondos de 23 cm.
Mezcla la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un bol grande.
Agrega la leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Mezcla hasta integrar.
Añade el agua hirviendo con cuidado y mezcla bien.
Divide la masa entre los moldes y hornea por 30-35 minutos. Deja enfriar 10 minutos en el molde y luego desmolda.
Para el glaseado, cocina a fuego medio la leche evaporada, el azúcar, las yemas, la mantequilla y la vainilla, removiendo hasta espesar.
Añade el coco y las nueces al glaseado. Deja enfriar.
Monta el pastel con glaseado entre capas, sobre la parte superior y alrededor de los lados.
