Sección de preparación de masa
Preparar la masa requiere un método específico para asegurar un equilibrio perfecto. Recomendamos empezar cerniendo la harina y la levadura química para evitar que se formen grumos al mezclarla con los líquidos. A continuación, batir los huevos hasta que estén suaves. Incorporar gradualmente la leche y la mantequilla derretida para mantener una consistencia homogénea. Añadir la mostaza en este punto para que se integre uniformemente en la masa. Una vez que los líquidos estén bien combinados, incorporar con cuidado la harina cernida para conservar la aireación. El resultado debe ser una masa suave pero no demasiado espesa. Ahora añadir el queso rallado y el jamón en dados. Es importante incorporarlos con cuidado para evitar que se asienten en el fondo del molde durante la cocción. Sazonar ligeramente con sal y pimienta. Sin embargo, tener cuidado de no añadir demasiada sal, ya que el jamón y el queso ya contienen bastante.
