Preparación paso a paso
1️⃣ Cocinar las verduras:
En una sartén antiadherente, verter 20 ml de aceite de oliva virgen extra y añadir la cebolla picada. Añadir los dientes de ajo y dorar ligeramente. Añadir la zanahoria cortada en tiras, luego los pimientos y, por último, el calabacín. Salpimentar, tapar y cocinar durante 6-7 minutos. Una vez cocido, añadir la albahaca picada, remover y apagar el fuego.
2️⃣ Prepara la base:
En un bol, casca los huevos, añade ½ cucharadita de sal y pimienta y bate. Agrega la leche, la harina y la levadura química, revolviendo hasta obtener una masa suave y uniforme.
3️⃣ Armar la pizza:
Forrar una bandeja de horno con papel vegetal, rociar con aceite y extender las verduras salteadas. Verter la masa por encima, alisando bien la superficie.
4️⃣ Horneado:
Hornear en horno precalentado a 190 °C (375 °F) durante 25 minutos. Retirar del molde y espolvorear con perejil picado y Galbanino rallado. Hornear durante 10 minutos más para dorar y fundir el queso.
Una vez listo, déjalo enfriar unos minutos y córtalo en rodajas. ¿El resultado? ¡Suave por dentro, dorado por fuera y con un aroma irresistible! 😋
