Pasos de preparación
1. Preparar la coliflor
Precalienta el horno a 220 °C (con ventilador). Lava la coliflor y córtala en ramilletes medianos (de unos 4-5 cm). Sécalos bien con un paño de cocina limpio para que queden crujientes. Coloca los ramilletes en un bol grande.
2. Temporada
Rocíe la coliflor con un chorrito de aceite de oliva y luego añada la sal, la pimienta, el pimentón y el ajo en polvo. Mezcle bien para cubrir todos los ramilletes uniformemente. Para un toque picante, añada una pizca de pimiento de Espelette o chile en escamas (opcional).
3. Hornear en el horno
Extiende los ramilletes en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal en una sola capa, sin superponerlos para una cocción uniforme. Hornea a 220 °C (425 °F) durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la coliflor esté dorada y crujiente por los bordes.
4. Opción de freidora de aire (opcional)
Para una textura aún más crujiente, adaptada a tu receta preferida de Airfryer, precalienta la Airfryer a 200 °C (390 °F) durante 3 minutos. Coloca los ramilletes sazonados en una sola capa en la cesta, procurando no amontonarlos. Cocina de 15 a 18 minutos, sacudiéndolos o volteándolos a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes. Deja reposar 1 minuto antes de servir.
5. Servir
Espolvoree la coliflor asada con queso parmesano rallado o jugo de limón fresco (opcional) para realzar el sabor. Sírvala caliente, acompañada de una salsa de yogur con limón o una ensalada verde (como la ensalada de tomate libanesa). Esta coliflor asada combina a la perfección con platos principales como pollo asado (inspirado en el Shish Taouk) o un guiso contundente (como el Guiso de salchichas y verduras). Un vino blanco seco (Sauvignon Blanc) o agua con gas de limón complementan esta saludable guarnición de verduras.
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