Instrucciones:
Preparación de los ingredientes:
Pelar y cortar las patatas en dados.
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas.
Picar finamente la cebolla y el puerro.
Verduras frescas
Calienta la mantequilla en una olla grande. Agrega la cebolla y el puerro picados y sofríe a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén blandos y ligeramente transparentes. Luego, agrega las zanahorias y sofríe durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Preparación de la sopa:
Agrega las papas picadas a la olla y vierte el caldo de verduras (o agua con una pastilla de caldo). Sazona con sal, pimienta, tomillo y pimentón.
Deja que hierva y luego cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
Crema la sopa:
Una vez que las verduras estén blandas, usa una batidora de mano para triturar todo hasta obtener una crema suave. Si no tienes una batidora de mano, puedes transferir la sopa a una licuadora de vaso.
Si la sopa está demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua o caldo para lograr la consistencia deseada.
Para una textura más cremosa, agrega crema de leche (18% de materia grasa) y mezcla bien.
