🥣 Preparación
1. Hacer el bizcocho
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Separa claras y yemas.
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Bate las claras con una pizca de sal; añade el azúcar poco a poco.
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Incorpora las yemas suavemente.
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Tamiza harina + cacao + levadura y mézclalo delicadamente.
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Vierte en un molde de 20–22 cm.
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Hornea 30–35 min a 170°C.
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Cuando enfríe, córtalo en 2 capas.
2. Preparar la crema
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Monta la nata con el azúcar glas.
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Añade el mascarpone y la vainilla, mezcla hasta obtener una crema firme.
3. Preparar las cerezas
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Cocina las cerezas con azúcar 3–5 min.
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(Opcional) Añade maicena para espesar un poco.
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Deja enfriar.
4. Cobertura de chocolate
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Calienta la nata.
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Viértela sobre el chocolate picado.
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Mezcla hasta obtener una ganache suave.
5. Montaje del pastel
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Coloca la primera capa de bizcocho y baña con el jugo de cereza.
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Extiende una capa de crema.
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Agrega cerezas distribuidas por toda la superficie.
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Coloca la segunda capa y vuelve a humedecer.
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Cubre el pastel con crema por fuera.
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Vierte la ganache dejando que caiga por los bordes.
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Decora con rosetas de crema, cerezas y virutas de chocolate.
🍰 ¡Listo!
Una tarta suave, cremosa, llena de sabor y con un acabado espectacular — perfecta para celebraciones y fotos virales 😍🎂✨
