Instrucciones:
Saltear las espinacas:
Cocina las espinacas en un poco de agua o aceite hasta que se marchiten. Exprime bien para eliminar el exceso de líquido. 
Preparar la mezcla:
Bate los huevos en un bol. Agrega la avena, cebolla, ajo, sal y pimienta. 
Incorporar las espinacas:
Añade las espinacas escurridas a la mezcla y combina todo bien. 
Formar las tortitas:
Toma porciones con una cuchara y forma tortitas pequeñas. 
Cocinar:
Calienta una sartén con aceite de oliva. Cocina las tortitas durante 2–3 minutos por lado hasta que estén doraditas. 
Servir:
Disfrútalas calientes acompañadas de ensalada fresca o arroz integral. ¡Una delicia saludable! 
