Preparación
1. Prepara el calabacín
Ralla el calabacín y colócalo en un bol. Añade una pizca de sal y déjalo reposar durante 5 minutos. Exprime bien a través de un colador o una toalla de cocina limpia para eliminar el exceso de líquido.
2. Mezcla los ingredientes de la base
En otro bol, bate los huevos con sal, pimienta y cualquier condimento de tu elección (ajo en polvo, orégano, cúrcuma, etc.). Agrega la cucharada de harina y mezcla bien hasta que esté suave.
3. Agrega el calabacín
Agrega el calabacín escurrido a la mezcla de huevo y harina. Mezcla bien.
4. Salteado
Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Vierte la mitad de la mezcla y extiéndela uniformemente para cubrir el fondo.
5. Agrega la cobertura
Coloca las lonchas de jamón y queso en la capa inferior y espolvorea con cebolla verde.
6. Tape y dore.
Vierta el resto de la mezcla por encima, alisándola para que se impregne bien. Cocine a fuego medio hasta que la base esté dorada. Luego, con un plato o tapa, voltee con cuidado y dore el otro lado.
7. Sirva caliente.
Retire del fuego y sirva inmediatamente. Acompañe con una ensalada fresca o arroz integral.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
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Versión sin gluten.
Sustituye la harina de trigo por harina de arroz o de garbanzos para una versión sin gluten.
Más sabor y proteína.
Puedes añadir semillas de chía o lino, o queso rallado directamente a la mezcla.
Ideal para la lonchera
. Esta receta es ideal para llevar al trabajo o a la escuela. Es deliciosa fría y conserva su textura. Vegetariana o vegana.
Para una versión vegetariana, simplemente omite el jamón. Para una versión vegana, usa un sustituto de huevo y queso vegano.
Conclusión.
