Instrucciones: Exprimir 1/2 limón.
Batir 200 g de claras de huevo con una pizca de sal. Añadir poco a poco 200 g de azúcar glas.
Añadir el zumo de limón y 20 g de maicena. Hornear en horno precalentado a 150 °C durante aproximadamente 30-35 minutos. Mientras tanto, prepara la crema mezclando 500 g de mascarpone o queso crema, 30 g de azúcar glas, una pizca de vainilla y 150 ml de crema para montar al 33 %.
Reserva unas cucharadas de la crema preparada para decorar el postre.
Después de hornear, recorta los bordes de la base.
Monta el pastel, alternando capas de base y crema.
Decora la superficie con frambuesas y las decoraciones que desees.
Refrigera de 3 a 4 horas antes de servir.
Antes de degustar, añade cucharadas de la crema reservada para decorar.
¡Buen provecho!
