Pincho 3. Pasa por una sartén con un chorrito de aceite el queso de cabra (tiene que ser del que venden en las charcuterías de rulo grande ya que los pequeños se deshacen con el calor). Cocina vuelta y vuelta por los dos lados solamente para que se tueste. Coloca sobre 4 rebanadas de pan una hoja de lechuga, una rodaja de tomate, media rodaja del queso de cabra, un tomate seco pinchado en un palillo y decora con un chorrito de vinagre balsámico de Módena. Colócalos en la bandeja de servir.
