Preparación del arenque:
Si usa arenque salado, asegúrese de que esté en remojo en agua durante al menos 12 horas para eliminar el exceso de sal. Seque los filetes y córtelos en trozos de unos 4-5 cm de largo.
Adobo:
En un bol, combine el vinagre de manzana, el aceite de oliva, el azúcar, la mostaza, el pimentón, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Adobo:
Coloque los filetes de arenque en capas en un plato plano. Vierta la marinada preparada sobre cada capa y luego agregue los aros de cebolla. Cubra el plato con film transparente y refrigérelo durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se integren.
Presentación:
Después del tiempo indicado, retire los arenques de la marinada y páselos a un plato. Decore con eneldo fresco y, si lo desea, un huevo duro en rodajas. Sirva como aperitivo para ocasiones especiales.
Consejos de presentación y almacenamiento:
El arenque sabe mejor después de marinarse durante varias horas o incluso toda la noche. Esto permite que todos los ingredientes se integren y el arenque desarrolle un sabor intenso.
Sirva como aperitivo con pan negro o pasteles delicados.
Si no usa todos los arenques, puede guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Asegúrese de no guardarlos más tiempo, ya que la marinada puede hacer que la carne se endurezca demasiado. Variaciones:
Arenque en crema agria: En lugar de marinarlo en aceite de oliva, puede prepararlo en salsa de crema con mostaza y eneldo para una versión más cremosa de este clásico aperitivo.
Arenque con tomate: Para un toque fresco, pruebe a añadir tomates frescos o zumo de tomate al marinado.
Arenque con manzana: Las manzanas cortadas en rodajas finas combinan a la perfección con el arenque marinado, aportando un toque afrutado al plato.
Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar arenque fresco?
