Para los trozos de carne:
700 g de solomillo, cortado en trozos pequeños
(el solomillo es magro pero sabroso, perfecto para una cocción rápida).
3 cucharadas de mantequilla
(crea una salsa rica y aterciopelada al dorar la carne).
1 cucharada de aceite de oliva
(evita que se pegue y aporta profundidad al salteado).
3 dientes de ajo picados finamente
(enriquecen el aroma y las notas sabrosas).
1 cucharadita de salsa Worcestershire
(aporta un rico sabor umami).
1 cucharadita de condimento italiano
(añade hierbas como albahaca, orégano y tomillo para mayor complejidad).
½ cucharadita de pimentón ahumado
(aporta un intenso sabor ahumado y un color vibrante).
Para las conchas cremosas de parmesano:
225 g de pasta conchiglie
(retiene perfectamente la salsa cremosa).
2 tazas de queso parmesano rallado
(la base de esta exquisita salsa).
1 taza de crema de leche
(mantiene la salsa ligera y cremosa sin que quede demasiado pesada).
2 cucharadas de mantequilla
(enriquece la salsa y realza su sabor).
Sal y pimienta al gusto
(sazonar al gusto).
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparación de las conchas de pasta
Ponga a hervir una olla grande con agua salada.
Añade la pasta y cuécela según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Escurre la pasta y resérvala mientras preparas los trozos de carne.
Paso 2: Sellar los trozos de carne
Calentar aceite de oliva y 3 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y comience a espumar.
Añade un trozo de solomillo del tamaño de un bocado a la sartén y cocínalo durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y al punto deseado. Retira el filete de la sartén y resérvalo.
Paso 3: Preparar la salsa de mantequilla con ajo
En la misma sartén, reducir el fuego a medio y agregar el ajo picado, revolviendo constantemente durante 1 minuto para evitar que se queme.
Agrega salsa Worcestershire, condimento italiano y pimentón ahumado y deja que los sabores se combinen.
Paso 4: Preparar la salsa cremosa de parmesano.
Calentar una sartén a fuego lento y añadir 2 cucharadas de mantequilla. Una vez derretida, añadir poco a poco la nata líquida hasta obtener una salsa suave.
Agrega el parmesano rallado y revuelve hasta que la salsa espese ligeramente y adquiera brillo.
Paso 5: Mezclar todo.
Mezclar las conchas de pasta escurridas con la salsa cremosa de parmesano, asegurándose de que queden bien cubiertas.
