Introducción
El Día de la Mujer es la oportunidad perfecta para sorprender a un ser querido con algo único y delicioso. Si buscas un plato ligero, a base de verduras y a la vez elegante, una mimosa de calabacín será todo un éxito. Esta versión del clásico aperitivo de inspiración francesa utiliza delicadas rodajas de calabacín, que parecen pétalos de flores, en lugar de huevos y atún. Su sabor sutil, su ligero dulzor y su elegante presentación la convierten en la opción perfecta para este día tan especial.
Ingredientes
2 calabacines medianos (preferiblemente verde claro o amarillo)
100 g de queso mascarpone o queso crema
1 cucharada de miel o sirope de arce
Zumo de medio limón
1/2 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
Unas hojas de menta para decorar
Una pizca de sal
Opcional: flores comestibles o frambuesas para decorar
Instrucciones
