Por qué ayuda:

• Calabaza  : Rica en fibra soluble y antioxidantes.

• Aceite de oliva  : grasas monoinsaturadas saludables

• Ajo y cebolla  : favorecen la salud del corazón

• Jengibre y cúrcuma  : tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan a reducir el colesterol.

Ingredientes:

• 2 tazas de calabaza (recién asada o enlatada, sin azúcar)

• 1 cebolla picada

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• Trozo de jengibre fresco de 2,5 cm, rallado

• 1 cucharadita de cúrcuma (opcional, antiinflamatoria)

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio

• 1 taza de leche de almendras o avena sin azúcar (opcional para una consistencia cremosa)

• Sal y pimienta negra al gusto

• Semillas de calabaza (pepitas) para decorar (opcional, sin colesterol)

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