Información nutricional: coliflor vs. brócoli
Se recomienda consumir al menos cinco tazas semanales de verduras crucíferas, especialmente brócoli y coliflor. ¿Por qué deberías comer estas verduras en particular? Pues bien, las similitudes entre el brócoli y la coliflor se reflejan en su contenido nutricional.
Vitaminas
Tanto el brócoli como la coliflor contienen vitaminas A, C y K; sin embargo, el brócoli ofrece un mayor contenido nutricional en las tres vitaminas. Ambas vitaminas A y C son esenciales para el sistema inmunitario.
Una taza de brócoli contiene 2280,7 UI (unidades internacionales) de vitamina A, lo que aporta el 46,6 % de la ingesta diaria recomendada. También contiene 123,4 mg (miligramos) de vitamina C, ¡un increíble 205,7 % de la ingesta diaria recomendada! La coliflor solo contiene 54,9 mg de vitamina C y 21,08 UI de vitamina A.
¿Y qué hay de la vitamina K? El brócoli también supera a la coliflor en esta categoría. El brócoli contiene 155,2 mcg (microgramos) de vitamina K, en comparación con los 11,2 mcg de la coliflor. Esta verdura crucífera también contiene mayores cantidades de vitamina E y vitaminas del complejo B: folato (B9), piridoxina (B6), ácido pantoténico (B5), niacina (B3) y riboflavina (B2).
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