2 tazas de zanahorias ralladas (aprox. 2-3 zanahorias)
1 taza de nueces finamente picadas
1 1/2 tazas de harina común (o una mezcla de harina integral y común)
1 taza de azúcar (se puede usar azúcar de coco o miel)
1/2 taza de aceite vegetal
3 huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre (opcional)
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
opcional: 1/4 taza de pasas o arándanos rojos
Instrucciones:
