Los huevos contienen una gran cantidad de nutrientes dentro de sus finas cáscaras. De hecho, los huevos son una fuente inagotable de nutrición e incluso podrían considerarse los llamados “superalimentos”.
Son una fuente de proteínas de alta calidad, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para construir estructuras corporales y masa muscular en las proporciones adecuadas.
Además de ser una buena fuente de proteínas, los huevos son ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, vitamina A, fósforo, selenio y ciertas vitaminas B, incluidas B12, B6, ácido fólico y riboflavina (1).
También contienen una cantidad decente de calcio, zinc, vitamina D y hierro (1). La mayoría de estos nutrientes se encuentran en las yemas de huevo, mientras que las claras contienen principalmente proteínas.
Además, los huevos son una fuente de muchos oligoelementos y antioxidantes que pueden ser beneficiosos para la salud.
Por ejemplo, los huevos son una excelente fuente de colina (1).
La colina es un nutriente esencial que a menudo se agrupa con las vitaminas B y juega un papel importante en la función cerebral.
También hay una investigación preliminar que sugiere que la colina puede estar involucrada en el metabolismo (2).
Un pequeño estudio de 2014 encontró que las atletas que tomaron suplementos de colina durante 1 semana antes de una competencia tenían índices de masa corporal (IMC) y niveles de leptina más bajos en comparación con el grupo de control (2). La leptina es una hormona que reduce el apetito y regula la grasa corporal.
Además, los huevos no solo contienen nutrientes saludables, sino que también son bajos en calorías.
Un huevo duro grande ofrece aproximadamente 71 calorías, 6 gramos de proteína, 5 gramos de grasa, 0.4 gramos de carbohidratos y 0 gramos de fibra (1).
Este perfil nutricional podría hacer que los huevos sean una herramienta útil para perder peso.
Primero, los huevos son un alimento increíblemente abundante, posiblemente debido a su contenido de proteínas. Los estudios han demostrado constantemente que comer huevos en las comidas aumenta la saciedad y puede reducir la ingesta de calorías más tarde en el día en comparación con los niveles iniciales.
Además, muchos estudios han demostrado que desayunar huevos puede producir diferencias más significativas en la pérdida de peso que los desayunos con una composición calórica similar (3-5).
Varios estudios de adultos con sobrepeso encontraron que comer huevos en lugar de bagels en el desayuno aumentaba la sensación de saciedad entre los participantes y hacía que consumieran menos energía (también conocidas como calorías) durante las siguientes 24 a 36 horas (3, 4).
En un estudio similar entre adultos sanos con sobrepeso, los participantes asignados al grupo de huevos para el desayuno tuvieron una pérdida de peso un 65% mayor y una reducción del IMC un 61% mayor después de 8 semanas en comparación con los participantes del grupo de bagel (5).
Esto llevó a los investigadores a teorizar que los desayunos de huevo pueden mejorar la pérdida de peso cuando se combinan con una restricción de calorías (5).
Según estos resultados, comer huevos en el desayuno puede ayudarlo a sentirse más lleno y reducir involuntariamente su ingesta total de calorías en comparación con la línea de base.
Tenga en cuenta que estos son los posibles beneficios de comer huevos como parte de un menú variado junto con otras opciones de estilo de vida saludable.
No es una lista de los posibles beneficios del plan de dieta del huevo.
No hay ensayos clínicos ni revisiones sistemáticas que examinen el impacto de las dietas ricas en huevos frente a las bajas en huevos sobre la pérdida de peso o los beneficios para la salud.
Efecto del consumo de huevos sobre el colesterol
Los huevos han tenido una mala reputación en el pasado debido a su alto contenido de colesterol en la dieta.
Alguna vez se pensó que comer una dieta alta en colesterol podría aumentar los factores de riesgo de enfermedad cardíaca.
Sin embargo, la investigación actual y las revisiones sistemáticas no han demostrado un vínculo claro entre el colesterol en la dieta y el aumento de los factores de riesgo cardiovascular, como el colesterol elevado, los triglicéridos o la presión arterial (6, 7).
Por ejemplo, un estudio actual que constaba de 28.024 participantes encontró que comer más de 7 huevos por semana no se asoció con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca isquémica o mortalidad por enfermedad cardiovascular en comparación con el grupo de huevos bajos (ingesta de huevos de <1 huevo por semana ) (8).
En un ensayo clínico diferente, 140 participantes con diabetes tipo 2 (t2d) fueron asignados a un grupo de huevos altos (ingesta de huevos de 2 huevos por día) o un grupo de huevos bajos (menos de 2 huevos por semana) durante tres meses para examinar el efecto del consumo de huevos sobre los niveles de colesterol.
Los investigadores no encontraron diferencias significativas entre el grupo de huevos altos y el grupo de huevos bajos en términos de colesterol total, colesterol LDL, colesterol HDL, triglicéridos o control glucémico (9).
Por lo tanto, si bien los huevos tienen un alto contenido de colesterol, el consumo de huevos no parece causar diferencias significativas en el colesterol en comparación con los niveles iniciales para la mayoría de las personas.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que consumirá más huevos en esta dieta que la ingesta diaria promedio.
Por lo tanto, es posible que desee buscar asesoramiento profesional de su médico o dietista registrado antes de comenzar el plan de dieta de huevos de 14 días, especialmente si tiene antecedentes de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 (t2d), hipercolesterolemia, colesterol alto o niveles elevados de Colesterol LDL o triglicéridos.
Cómo funciona la dieta del huevo
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