Las papas al horno son finas y tiernas rodajas de papa horneadas en una salsa cremosa ligeramente picante. Sirva con bistec a la parrilla, pollo asado o jamón al horno.
Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
1 cebolla mediana, picada
3-4 dientes de ajo, picados
3 tazas de leche entera
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 cucharada de perejil fresco picado
⅛ cucharadita de pimienta de cayena
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
1.4 kg de papas Yukon Gold, en rodajas finas
Instrucciones
Precaliente el horno a 175 °C. Engrase un molde para hornear de 23 x 23 cm o un molde poco profundo de 2 litros.
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente. Luego, reduzca el fuego, agregue el ajo y cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
Agregue la harina y cocine durante 2 minutos. Agregue la leche poco a poco y revuelva. Deje que hierva a fuego lento hasta que espese, revolviendo con frecuencia. No deje que hierva.
Añada aproximadamente 2/3 del tomillo y el perejil, y una pimienta de cayena entera. Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Coloque 1/4 de las papas rebanadas en una fuente para hornear engrasada. Vierta 1/4 de la salsa sobre las papas y extiéndala con una cuchara o espátula. Repita estas capas tres veces más, terminando con la salsa de crema. Decore con las hierbas frescas restantes.
Cubra la fuente con papel aluminio y hornee durante 45 minutos. Retire el papel aluminio y hornee sin tapar durante 30-45 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Encienda el grill durante los últimos 1-2 minutos de cocción para dorar la superficie. Espolvoree con hierbas frescas.
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