Receta de patatas fritas de calabacín al horno con parmesano: crujientes y saludables

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Ingredientes para 4 personas

  • 2 calabacines medianos (aproximadamente 500 g, firmes y brillantes)

  • 50 g de queso parmesano DOP Reggiano (rallado fino)

  • 50 g de pan rallado (panko para que quede más crujiente)

  • 1 huevo entero

  • 1 cucharada de harina (o maicena para una versión sin gluten)

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • ½ cucharadita de sal fina

  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida

  • 1 cucharada de aceite de oliva (para rebozar)

  • Opcional :

    • 1 pizca de pimienta de Espelette para un toque picante

    • Salsa de yogur (100 g de yogur natural, 1 cucharada de jugo de limón, 1 pizca de ajo en polvo) para mojar

    • Ensalada verde (como tu ensalada de pepino) para acompañar

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