Introducción
Los rollitos de col con salsa de champiñones son una fusión única de la cocina clásica polaca con un intenso aroma a bosque. Este sabroso plato deleitará tanto a los amantes de la cocina tradicional como a quienes buscan algo nuevo. Los rollitos de col simbolizan la calidez del hogar, y la salsa de champiñones y azafrán los eleva a un nuevo nivel.
Con esta receta, prepararás rollitos de col que no solo sabrán a casa, sino que también impresionarán incluso a los paladares más exigentes. ¿Listos?
Ingredientes
Para el relleno:
500 g de carne picada (de res o mixta)
1/2 taza de arroz cocido
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo
1 huevo
1 zanahoria rallada
1 tomate o 2 cucharadas de salsa de tomate
Sal, pimienta y mejorana al gusto
Para las hojas de col:
1 repollo
1 cucharada de vinagre o una cucharadita de azúcar (para cocinar las hojas)
Para la salsa de champiñones:
200 g de champiñones secos (p. ej., boletus)
1 cebolla
2 dientes de ajo
300 ml de caldo de verduras o carne
200 ml de crema de leche al 30%
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de harina de trigo (opcional, para espesar)
Sal, pimienta y comino molido al gusto
