1. Preparar la masa quebrada
En una licuadora, combine la mantequilla ablandada , el azúcar y los saborizantes al gusto (vainilla o ralladura de limón). Licúe hasta obtener una mezcla cremosa.
Agregue los huevos enteros y las yemas , y continúe licuando hasta que la mezcla forme una bola.
Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante al menos 1 hora .
2. Preparar las manzanas
Pele y corte las manzanas en dados, retirando el corazón. Sazone con azúcar y jugo de limón para evitar que se doren.
Tape y refrigere hasta que esté listo para usar.
3. Preparar la masa del pastel
Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Agregar la mantequilla ablandada y continuar batiendo durante unos segundos.
Agregar los ingredientes secos tamizados (harina, almidón, levadura química), alternándolos con la leche .
