Introducción: Los tomates rellenos de pollo son una opción perfecta para una comida sana y completa que deleitará su paladar y le dará energía durante todo el día. Este plato combina la frescura de los tomates, la ternura del pollo y la riqueza de las hierbas aromáticas, creando un sabor único. Es ideal tanto para un almuerzo rápido como para una cena elegante. Su preparación es sencilla y el resultado final sin duda impresionará a todos.
Carne molida
Ingredientes:
4 tomates medianos
300 g de pechuga de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de albahaca
1/4 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida al gusto
50 g de queso mozzarella (opcional)
Albahaca o perejil fresco para decorar
Instrucciones: Preparación de los tomates: Lavar los tomates, cortar la parte superior (con cuidado de no desecharla) y vaciarlos, formando una especie de cuenco. Procurar no dañar la piel para que los tomates puedan contener el relleno. Se puede guardar la pulpa de tomate para otras recetas, como salsas.
Preparación de la salsa: Cortar el pollo en cubos pequeños y picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo durante unos minutos. Añadir el pollo picado y cocinar hasta que esté bien dorado. Sazonar con orégano, albahaca, sal y pimienta, y mezclar bien.
Relleno de tomates: Rellena los tomates preparados con el relleno de pollo. Si lo deseas, coloca una rodaja de queso mozzarella sobre cada relleno, que se derretirá durante el horneado.
Horneado: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Coloca los tomates rellenos en una bandeja para hornear y hornéalos durante 20-25 minutos, hasta que estén blandos y el relleno dorado.
Platos para hornear
Para servir: Retira los tomates rellenos del horno y decora con albahaca o perejil fresco. Sírvelos calientes como plato principal o como aperitivo.
Sugerencias para servir y conservar:
Para servir: Los tomates rellenos de pollo combinan muy bien con una ensalada ligera de rúcula y aguacate o como plato principal con pan de ajo. También puedes servirlos con tu arroz o cuscús favorito.
Comidas preparadas
Conservación: Los tomates rellenos sobrantes se pueden guardar en el refrigerador durante 1-2 días. Es mejor recalentarlos en el horno o microondas antes de servir.
