Edulcorante al gusto (ver la sección de consejos de cocina)
Una pizca de sal
Ralladura de 1 naranja
Zumo de las zanahorias exprimidas
Para la crema: Zumo de 1 naranja pequeña
1 cucharada de fécula de tapioca o 2 cucharadas de harina de arroz
1 yema de huevo
Edulcorante al gusto
Preparación:
1. Preparar las zanahorias
Kits de cocina
Comienza rallando finamente las zanahorias. Déjalas reposar para que suelten su jugo, luego exprímelo y resérvalo para usarlo más tarde al preparar la crema.
2. Mezclar la masa
En un bol, combinar las dos yemas de huevo, el endulzante y la ralladura de naranja. Añadir el zumo de naranja, las semillas de sésamo molidas, el coco rallado y el aceite vegetal y mezclar bien.
3. Batir las claras a punto de nieve
En otro bol, batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorporar con cuidado las claras a la mezcla de zanahoria para que la masa quede esponjosa.
4. Hornear el bizcocho
Moldes para hornear
Repartir la masa en dos moldes para hornear engrasados. Hornear en un horno precalentado a 185 °C (365 °F) durante 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
